Kniha Vás prevedie zaujímavou históriou amarantu a jeho rozšírenia do celého sveta a tiež podá informácie o jeho priemyselnom využití a možností amarantu pre biomedicínske aplikácie.

Táto publikácia je prvou publikáciou v českom jazyku, ktorá vypovedá o rastline amarant nielen v zmysle jej využitia vo výžive, ale opisuje aj ďalšie typy priemyslu, v ktorých má amaranth svoje použitie. Popisuje jeho aplikácia v biomedicíne a prináša informácie o jeho pestovaní v ČR.